Боул с картофельным пюре и овощами

Ингредиенты

На 2 порций. Одна порция — 1 порция.

• 1 средняя картофелина
• 4 ст. л. греческого йогурта
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/2 ч. л. гранулированного чеснока
• 1/4 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. перца
• 1/2 банки нута с пониженным содержанием натрия (7,5 унции), без жидкости и промытого
• 2 ч. л. порошка карри
• 1 стакан соцветий брокколи
• 2 ч. л. паприки
• 1/2 английского огурца, нарезанного кубиками
• 1/2 крупного помидора, нарезанного кубиками, или 1/2 стакана помидоров черри
• 2 ст. л. сыра фета, по желанию
• свежая петрушка, нарезанная, по желанию
• долька лимона, по желанию

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 10 мин · Готовка 30 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Вымой картофелину и почисти щёткой для овощей. Нарежь кусками по 5 см и выложи в небольшую кастрюлю. Залей картофель холодной водой. Поставь кастрюлю на плиту на сильный огонь. Когда вода закипит, убавь огонь до слабого. Вари кусочки картофеля до мягкости (но не до разваливания), от 15 до 20 минут. Сними с огня и слей воду. Верни кастрюлю на плиту примерно на 30 секунд, чтобы вся вода выпарилась и картофель стал сухим.

3. 3

   Пока картофель варится, обжарь нут и брокколи в аэрогриле. Перемешай нут с 1 ст. л. оливкового масла и порошком карри, разложи ровным слоем на противне и поставь в аэрогриль на 200 °C на 10 минут, до хрустящей корочки. Перемешай брокколи с 1 ст. л. оливкового масла и паприкой и обжаривай в аэрогриле при 200 °C 10 минут. Это можно делать одновременно, если в аэрогриле хватает места на оба противня.

4. 4

   Сними картофель с огня и добавь греческий йогурт, оливковое масло и гранулированный чеснок. Разомни картофель толкушкой или прочным венчиком. Не перемешивай слишком долго, иначе пюре станет тягучим. Приправь солью и перцем по вкусу.

5. 5

   Пока всё готовится, приготовь салат из огурцов и помидоров. Нарежь кубиками половину крупного огурца и 1 крупный помидор. Смешай в миске.

6. 6

   Для подачи выложи на дно картофельное пюре, сверху добавь жареный нут, брокколи и салат из огурцов и помидоров. Укрась по желанию и наслаждайся!