Гаспачо

Ингредиенты

На 6 порций. Одна порция — 1 порция.

• 3 ломтика хлеба, с удалённой и выброшенной корочкой
• 1 1/4 стакана холодной воды, разделённой на части
• 3 средних помидора, спелых, очищенных от кожицы, без семян и крупно нарезанных, примерно 3 3/4 стакана или 2 фунта
• 1 маленький огурец, очищенный, без семян и крупно нарезанный, примерно 1 1/2 стакана
• 1 зелёный перец, без семян, крупно нарезанный, примерно 1 стакан
• 2 ч. л. измельчённого чеснока, или 4 мелко нарезанных зубчика свежего чеснока
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• 1/4 ч. л. приправы адобо с низким содержанием натрия
• 1 маленький помидор, без семян, мелко нарезанный, примерно 1 стакан
• 1/2 маленькой красной луковицы, мелко нарезанной, примерно 1/2 стакана
• 1/2 зелёного болгарского перца, без семян, мелко нарезанного, примерно 1/2 стакана
• 1 яйцо, сваренное вкрутую, мелко нарезанное

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 25 мин

1. 1

   Разорви хлеб на небольшие кусочки, переложи в миску среднего размера и залей 1 стаканом воды.

2. 2

   Оставь размокать примерно на 15 минут, пока хлеб полностью не пропитается.

3. 3

   Отожми воду из хлеба, воду для замачивания вылей.

4. 4

   В чашу блендера или кухонного комбайна выложи хлеб, помидоры, огурец, болгарский перец, чеснок и 1/4 стакана воды.

5. 5

   Взбивай, пока всё хорошо не соединится, около 1 минуты.

6. 6

   Не выключая блендер, влей масло тонкой струйкой и взбей до однородности.

7. 7

   Добавь уксус, приправь адобо с низким содержанием натрия.

8. 8

   Протри суп-пюре через мелкое сито в супницу, сильно нажимая, чтобы вся жидкость прошла через сито, а твёрдые частицы выброси.

9. 9

   Накрой супницу и убери в холодильник.

10. 10

    Охлаждай минимум 1 час, максимум до 48 часов.

11. 11

    Перед подачей разлей суп поровну по тарелкам.

12. 12

    Укрась помидорами, луком, перцем и яйцом.