Имитация южного пирога из батата

Ингредиенты

На 16 порций. Одна порция — 1 кусок, 1/16 рецепта.

• 1 1/4 стакана пшеничной муки
• 1/4 ч. л. сахара
• 1/3 стакана обезжиренного молока
• 2 ст. л. растительного масла
• 1/4 стакана белого сахара
• 1/4 стакана плотно утрамбованного коричневого сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. мускатного ореха
• 3 крупных яйца, взбитых
• 1/4 стакана обезжиренного концентрированного молока, консервированного
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 3 стакана варёного батата, очищенного от кожуры и размятого

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 25 мин · Готовка 1 ч 15 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Разогрей духовку до 175 °C.

3. 3

   Смешай муку и сахар в миске.

4. 4

   Добавь молоко и масло к мучной смеси.

5. 5

   Перемешай вилкой до однородности, затем руками сформируй из теста гладкий шар.

6. 6

   Раскатай тесто между двумя квадратами вощёной бумаги 30x30 см короткими быстрыми движениями, пока оно не дойдёт до краёв бумаги.

7. 7

   Сними верхний лист бумаги и переверни корж в форму для пирога.

8. 8

   Смешай сахар, соль, специи и яйца.

9. 9

   Добавь молоко и ваниль. Перемешай.

10. 10

    Добавь батат и хорошо перемешай.

11. 11

    Вылей смесь в форму с коржом.

12. 12

    Выпекай в разогретой духовке 60 минут, пока корж не подрумянится.

13. 13

    Остуди и нарежь на 16 кусков.