Хэш из батата с яйцом

Ингредиенты

На 4 порций. Одна порция — 1 порция.

• 2 крупных батата, нарезанного кубиками, примерно 4 стакана
• 1 стакан воды
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 куриные колбаски
• 1 маленькая жёлтая луковица, очищенная и нарезанная кубиками
• 1 болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
• 2 зубчика чеснока, очищенного и измельчённого
• 1 ч. л. растительного масла
• 4 крупных яйца

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Готовка 1 ч

1. 1

   Выложи батат и воду в сковороду и доведи до кипения на сильном огне.

2. 2

   Убавь огонь до слабого и готовь около 20 минут, периодически помешивая, пока вода не впитается в батат.

3. 3

   Добавь в сковороду к батату масло, колбаски, лук, болгарский перец и чеснок. Готовь около 20 минут, периодически помешивая, пока лук слегка не подрумянится, а батат не станет мягким.

4. 4

   Раздели хэш на 4 тарелки и верни сковороду на плиту.

5. 5

   Разогрей сковороду на умеренно сильном огне и, когда она нагреется, добавь оставшуюся 1 ч. л. масла.

6. 6

   Выкладывай яйца по одному и готовь от 3 до 5 минут, пока белок не станет плотным, а желток не начнёт густеть, но останется мягким. Переверни яйцо и готовь ещё минуту.

7. 7

   Выложи яйцо на хэш из батата и сразу подавай.