Красный картофель с капустой (Colcannon)

Ингредиенты

На 11 порций. Одна порция — 1/11 рецепта.

• 3 1/2 стакана красного картофеля (около 1 фунта)
• 1 ст. л. маргарина, или сливочного масла
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 6 стаканов тонко нарезанной белокочанной капусты, около 1/2 кочана
• 1 стакан молока 1% жирности, или обезжиренного
• 1 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. чёрного перца

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 15 мин · Готовка 20 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Хорошо промой картофель, но не очищай. Разрежь на четвертинки. Отвари в кипящей воде или на пару до мягкости, от 15 до 20 минут.

3. 3

   Пока картофель варится, разогрей сливочное масло или маргарин в большой сковороде на умеренно сильном огне. Добавь лук и обжаривай, пока он не станет прозрачным, от 3 до 5 минут.

4. 4

   Добавь капусту и готовь, изредка помешивая, пока она не начнёт подрумяниваться, от 4 до 6 минут.

5. 5

   Убавь огонь до слабого. Добавь молоко, соль и перец. Накрой крышкой и готовь, пока капуста не станет мягкой, от 6 до 8 минут.

6. 6

   Слей воду с картофеля. Добавь к нему капустную смесь. Разомни картофельной толкушкой или большой вилкой до желаемой текстуры. Подавай тёплым.