Начинка из дикого риса с яблоком и шалфеем

Ингредиенты

На 12 порций. Одна порция — 1 порция.

• 4 унции нарезанного пекана, несолёного
• 4 ч. л. рапсового масла, разделить на порции
• 1 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
• 1 1/2 стакана нарезанного кубиками лука
• 1 среднее красное яблоко, например, Джонатан или Гала, разрезанное пополам, без сердцевины, нарезанное кубиками, около 1 1/2 стакана
• 2 стакана горячего отварного бурого риса
• 1 стакан горячего отварного дикого риса
• 1/2 стакана сушёной клюквы
• 1 средний перец халапеньо, без семян по желанию, мелко нарезанный, или 1/4 ч. л. сушёных хлопьев перца
• 1 1/2 ст. л. нарезанного свежего шалфея, или 1 1/2 ч. л. сушёного молотого шалфея
• 3/4 ч. л. соли

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 25 мин · Готовка 20 мин

1. 1

   Разогрей большую сковороду на умеренно сильном огне. Добавь пекан и обжаривай от 2 до 3 минут, часто помешивая, пока не начнёт румяниться. Переложи на отдельную тарелку.

2. 2

   Разогрей 1 ч. л. масла на среднем огне. Готовь сельдерей и лук 8 минут, изредка помешивая, пока они не начнут слегка золотиться по краям.

3. 3

   Добавь яблоки и готовь 4 минуты, пока они не станут мягко-хрустящими.

4. 4

   Вмешай пекан и остальные ингредиенты и готовь от 3 до 4 минут, изредка помешивая, пока рисовая смесь не прогреется.