Рис джолоф

Ингредиенты

На 12 порций. Одна порция — 1/12 рецепта (514 г).

• 2 фунта варёного мяса, нарезанного кубиками по 2,5 см (курица, бекон, креветки или копчёная свинина)
• 1 ст. л. оливкового масла, или другого масла для жарки
• 1/2 стакана лука, мелко нарезанного
• 1/2 стакана зелёного перца, мелко нарезанного
• 1/2 ч. л. молотого имбиря
• 1 банка целых помидоров с низким содержанием натрия, 14,5 унции
• 2 банки томатной пасты без добавления соли, по 6 унций каждая
• 8 стаканов воды, 2 литра
• 1/2 ч. л. чёрного перца
• 1/2 ч. л. тимьяна
• 1 ч. л. измельчённого красного перца
• 2 стакана белого риса
• 2 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 2 1/2 стакана воды

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 15 мин · Готовка 50 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Обжарь варёное мясо в масле до лёгкого румянца.

3. 3

   В большой кастрюле обжарь жёлтый лук, зелёный перец и имбирь в растительном масле до мягкости лука.

4. 4

   Добавь целые помидоры и томи 5 минут.

5. 5

   Добавь томатную пасту, 2 литра воды, соль, чёрный перец, тимьян и красный перец.

6. 6

   Добавь варёное мясо и томи ещё 20 минут.

7. 7

   В кастрюле на 2 литра свари рис в курином бульоне с водой до готовности.

8. 8

   Добавь соль и перец по вкусу.

9. 9

   Выложи рис в глубокую миску и разложи мясо по центру.