Салат из булгура с овощами и нутом
В этом простом и ярком салате главную роль играет булгур.
- Порций
- 8
- Калорий
- 150 ккал
- Время
- 35 мин
- Сложность
- Просто
Ингредиенты
На 8 порций. Одна порция — 1/8 рецепта.
- 1 средняя луковица, нарезанная
- 1 стакан нарезанной брокколи
- 1 стакан тёртой моркови
- 1 маленький зелёный перец, нарезанный, или красный либо жёлтый перец
- 1/3 стакана нарезанной свежей петрушки, или 2 ст. л. сушёной
- 1 ч. л. канолового масла, или другого масла для жарки
- 1 1/2 стакана сухого булгура
- 2 стакана куриного бульона с пониженным содержанием соли
- 1 стакан консервированного нута с низким содержанием натрия, без жидкости, нут
Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.
Как готовить
Подготовка 20 мин · Готовка 15 мин
- 1
Вымой руки с мылом.
- 2
Вымой и нарежь лук, брокколи, морковь, перец и петрушку (если используешь свежую).
- 3
Разогрей каноловое масло в большой сковороде на умеренно сильном огне. Добавь лук и готовь до мягкости.
- 4
Добавь булгур и перемешай, чтобы он покрылся маслом. Влей в сковороду 2 стакана куриного бульона и доведи до кипения.
- 5
Убавь огонь, добавь оставшиеся овощи и нут. Готовь 10 минут или пока жидкость не впитается.
- 6
Добавь петрушку и перемешай. Подавай тёплым или холодным.
Пищевая ценность на порцию
Одна порция — 1/8 рецепта, в ней 150 ккал, 7 г белка, 29 г углеводов и 2 г жиров.
Калорийность и макронутриенты
| Калорийность | 150 kcal |
|---|---|
| Белки | 7 g |
| Углеводы | 29 g |
| в т.ч. клетчатка | 7 g |
| в т.ч. сахара | 3 g |
| в т.ч. добавленный сахар | 0 g |
| Жиры | 2 g |
| в т.ч. насыщенные | 0 g |
| в т.ч. мононенасыщенные | 1 g |
| в т.ч. полиненасыщенные | 1 g |
| Линолевая кислота | 1 g |
| Альфа-линоленовая кислота | 0,1 g |
| Омега-3 (ЭПК) | 0 g |
| Омега-3 (ДГК) | 0 g |
| Холестерин | 0 mg |
Минералы
| Кальций | 41 mg |
|---|---|
| Железо | 2 mg |
| Фосфор | 105 mg |
| Калий | 296 mg |
| Натрий | 79 mg |
| Цинк | 1 mg |
| Медь | 0 mg |
| Селен | 2 mg |
Витамины
| Витамин A | 127 µg |
|---|---|
| Витамин C | 17 mg |
| Витамин D | 0 µg |
| Витамин E | 0 mg |
| Витамин K | 56 µg |
| Тиамин (B1) | 0,1 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0,1 mg |
| Ниацин (B3) | 2 mg |
| Витамин B6 | 0,3 mg |
| Фолат | 43 µg |
| Витамин B12 | 0,1 µg |
| Холин | 21 mg |
Частые вопросы
Сколько калорий в блюде «Салат из булгура с овощами и нутом»?
Салат из булгура с овощами и нутом содержит 150 ккал на порцию. Одна порция — это 1/8 рецепта, а рецепта хватает на 8 порций.
Сколько времени готовится «Салат из булгура с овощами и нутом»?
Рассчитывайте на 35 мин в общей сложности, из них 20 мин подготовка и 15 мин готовка.
Какие нутриенты содержит «Салат из булгура с овощами и нутом»?
На порцию: 7 г белка, 29 г углеводов и 2 г жиров, 7 g клетчатки и 79 mg натрия. Полная таблица на этой странице охватывает 36 нутриентов, включая витамины и минералы.
Что понадобится для блюда «Салат из булгура с овощами и нутом»?
9 ингредиентов: средняя луковица, нарезанная, нарезанной брокколи, тёртой моркови, маленький зелёный перец, нарезанный, нарезанной свежей петрушки, канолового масла и другие. Рецепт состоит из 6 шагов.
Откуда взят рецепт?
Рецепт взят с MyPlate — портала о питании Министерства сельского хозяйства США, автор материала: Recipe Adapted from: 5 A Day Bulger Wheat Choices: Steps Toward Health University of Massachusetts Extension Nutrition Education Program. Пищевая ценность — собственные данные MyPlate. Материал находится в общественном достоянии согласно 17 U.S.C. §105 и переведён на русский.
Похожие рецепты по калорийности
| Рецепт | ккал / порция | Белки |
|---|---|---|
| Салат из булгура с овощами и нутом | 150 | 7 g |
| Быстрый куриный суп с овощами | 144 | 12 g |
| Маринованный салат из трёх видов фасоли | 146 | 8 g |
| Куриный салат | 151 | 17 g |
| Суп с яблоками и морковью | 151 | 13 g |
| Салат с пастой | 153 | 4 g |
| Заправка винегрет | 154 | 0 g |
Все рецепты в этой категории: Обед.
Источник и метод
Рецепт и пищевая ценность взяты с MyPlate — портала о питании Министерства сельского хозяйства США. Автор материала: Recipe Adapted from: 5 A Day Bulger Wheat Choices: Steps Toward Health University of Massachusetts Extension Nutrition Education Program. Материал находится в общественном достоянии согласно 17 U.S.C. §105. Текст переведён на русский и отредактирован. USDA не участвовало в создании этой страницы и не рекомендует Nutrola.
Обновлено 2026-08-22. Значения даны на порцию и являются ориентировочными: продукты, количества и способ приготовления влияют на них. Источники и лицензии.