Картофельно-шпинатная запеканка

Ингредиенты

На 6 порций. Одна порция — Кусок 6,5x10 см, 1/6 рецепта (216 г).

• 1 2/3 стакана замороженного тёртого картофеля в деревенском стиле, около 340 г, размороженного
• 1/2 стакана зелёного перца, мелко нарезанного, используется по частям
• 1/2 стакана лука, мелко нарезанного, используется по частям
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. чёрного перца
• 1 банка обезжиренного концентрированного молока (без сахара), 12 унций
• 6 белков крупных яиц, 3/4 стакана
• 1/2 стакана тёртого острого чеддера с пониженной жирностью
• 1/2 стакана тёртого сыра монтерей джек с пониженной жирностью
• 1 стакан шпината, свежего, вымытого и нарезанного
• 1/2 стакана помидоров, свежих, нарезанных

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 15 мин · Готовка 1 ч 20 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Разогрей духовку до 220 °C.

3. 3

   Вымой руки и рабочую поверхность.

4. 4

   В большой миске смешай тёртый картофель, зелёный перец, 1/4 стакана лука, соль и 1/4 ч. л. перца.

5. 5

   Смажь форму 20x20 см антипригарным спреем. Утрамбуй картофельную смесь по дну.

6. 6

   Запекай от 20 до 25 минут, пока края слегка не подрумянятся.

7. 7

   В большой миске смешай концентрированное молоко, яичные белки, 1/4 ч. л. перца, оба сыра, шпинат, оставшийся лук (1/4 стакана) и помидоры.

8. 8

   Убавь температуру духовки до 175 °C.

9. 9

   Вылей смесь поверх картофельной основы. Запекай без крышки от 40 до 45 минут, пока середина не схватится.

10. 10

    Накрой и дай постоять 10 минут. Разрежь на 6 кусков. Подавай горячей. Остатки накрой и убери в холодильник в течение 2 часов.