Киноа с имбирём и стручковой фасолью

Ингредиенты

На 4 порций. Одна порция — 1 стакан.

• 1 стакан киноа, сырой
• 1 1/2 стакана воды или бульона с пониженным содержанием соли
• 2 стакана стручковой фасоли, нарезанной кусочками по 2,5 см
• 1 ст. л. оливкового или растительного масла
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 2 ст. л. соевого соуса с пониженным содержанием натрия
• 2 1/2 ст. л. лимонного сока
• 1/4 ч. л. молотого имбиря

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 15 мин · Готовка 35 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Обжарь киноа на сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, около 3 минут.

3. 3

   Переложи обжаренную киноа в кастрюлю среднего размера и добавь воду или бульон.

4. 4

   Доведи до кипения, затем томи, пока вся вода не впитается и киноа не станет мягкой (от 10 до 15 минут).

5. 5

   Отставь и оставь остывать без крышки.

6. 6

   Пока киноа остывает, выложи стручковую фасоль в посуду для микроволновки. Добавь немного воды, накрой и готовь в микроволновке от 4 до 6 минут, пока фасоль не станет мягкой.

7. 7

   Промой стручковую фасоль холодной водой, чтобы остановить приготовление.

8. 8

   В большой миске смешай киноа, стручковую фасоль, оливковое или растительное масло, кунжутное масло, соевый соус, лимонный сок и молотый имбирь. Хорошо перемешай.

9. 9

   Приправь солью и перцем по вкусу.

10. 10

    Подавай тёплым или комнатной температуры.