Кофейный пирог с голубикой

Ингредиенты

На 8 порций. Одна порция — 1/8 рецепта.

• 1 яйцо
• 1/2 стакана обезжиренного молока
• 1/2 стакана обезжиренного ванильного йогурта
• 3 ст. л. рапсового масла, или другого масла для жарки
• 2 ч. л. тёртой лимонной цедры, только жёлтая часть
• 1/4 ч. л. корицы
• 2 стакана пшеничной муки
• 1/2 стакана сахара
• 4 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соли
• 1 1/2 стакана свежей голубики, или замороженной без сахара
• 3 ст. л. сахара
• 1/8 стакана грецких орехов, крупно нарезанных

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 20 мин · Готовка 45 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Разогрей духовку до 200 °C. Установи решётку по центру духовки.

3. 3

   В большой миске взбей венчиком яйцо, молоко, йогурт, масло и лимонную цедру.

4. 4

   Просей корицу, муку, сахар, разрыхлитель и соль поверх жидких ингредиентов. Вилкой аккуратно перемешай, только пока ингредиенты не соединятся.

5. 5

   Аккуратно вмешай голубику. Вылей тесто в форму диаметром 20 или 23 см, смазанную антипригарным спреем.

6. 6

   В небольшой миске смешай ингредиенты для посыпки. Равномерно посыпь тесто.

7. 7

   Выпекай при 200 °C от 30 до 35 минут, пока верх слегка не подрумянится, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет сухой.

8. 8

   Дай пирогу остыть в форме на решётке не менее 10 минут.

9. 9

   Подавай тёплым или комнатной температуры.