Котлеты из лосося

Ингредиенты

На 6 порций. Одна порция — 1 котлета.

• 1 банка (16 унций) лосося
• 1 ст. л. лимонного сока
• холодная вода
• измельчённый сельдерей, 1/4 стакана, по желанию
• зелёный перец, 1 ст. л., по желанию
• 1/2 средней луковицы
• 2 крупных яйца
• 1/3 стакана панировочных сухарей или крекерной крошки
• 2 ст. л. пшеничной муки
• 1/8 ч. л. чёрного перца
• 1 ст. л. растительного масла

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 20 мин · Готовка 12 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Вымой свежие овощи (если используешь).

3. 3

   Собери, измельчи и отмерь все ингредиенты, прежде чем приступать к готовке.

4. 4

   Открой банку с лососем и слей жидкость в мерный стакан для жидкостей. Добавь лимонный сок и холодную воду к жидкости от лосося, чтобы получилось всего 1/2 стакана жидкости, и отложи.

5. 5

   Переложи лосося в отдельную миску. Добавь сельдерей (если используешь), зелёный перец (если используешь) и лук.

6. 6

   В другой небольшой миске взбей яйца. Затем добавь их к лососевой смеси.

7. 7

   Добавь к лососевой смеси панировочные сухари или крекерную крошку, муку, перец и смесь жидкости от лосося и перемешай, пока все ингредиенты не соединятся.

8. 8

   Отмерь лососевую смесь мерным стаканом на 1/3 стакана. Сформируй котлету толщиной 1,3 см и выложи на тарелку. Повтори, чтобы получилось 6 котлет.

9. 9

   Разогрей масло на сковороде на среднем огне, затем выложи 3 котлеты.

10. 10

    Обжаривай от 2 до 3 минут с каждой стороны (или до золотистой корочки).

11. 11

    Сними котлеты со сковороды и выложи на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стёк лишний жир. Обжарь оставшиеся 3 котлеты и сразу подавай. Убери остатки в холодильник в течение 2 часов. Съешь в течение от 3 до 5 дней.