Красная фасоль с рисом

Ингредиенты

На 4 порций. Одна порция — 1.

• 1 стакан сырого бурого риса
• 2 ч. л. растительного масла
• 2 зубчика чеснока, очищенного и измельчённого
• 1 маленькая жёлтая луковица, нарезанная
• 1 болгарский перец, очищенный от семян и сердцевины, нарезанный
• 1 1/2 унции воды
• 1 свежий помидор, крупно нарезанный
• 1/4 ч. л. соли
• 1/8 ч. л. молотого тмина
• 2 банки (15,5 унции) красной фасоли кидни с низким содержанием натрия, без жидкости, промытой
• 1 1/2 стакана воды
• 1 авокадо, очищенное, без косточки и нарезанное
• 2 ст. л. свежей кинзы, нарезанной, по желанию

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 15 мин · Готовка 1 ч 20 мин

1. 1

   Выложи рис и воду в кастрюлю и доведи до кипения на сильном огне.

2. 2

   Убавь огонь до слабого и вари под крышкой, пока рис не станет мягким, около 45 минут.

3. 3

   Поставь большую сковороду на умеренно сильный огонь. Когда она разогреется, влей масло. Добавь чеснок, лук, болгарский перец и 2 ст. л. воды. Готовь, пока смесь не станет золотистой, около 10 минут.

4. 4

   Добавь помидор, соль, тмин, фасоль и воду и готовь, пока фасоль не станет совсем мягкой, от 20 до 30 минут.

5. 5

   Раздели готовый рис по 4 мискам или тарелкам и выложи сверху фасолевую смесь поровну.

6. 6

   Сверху выложи авокадо и, по желанию, посыпь кинзой.

7. 7

   Подавай сразу или накрой и убери в холодильник на срок до 3 дней.