Кукурузные панкейки

Ингредиенты

На 20 порций. Одна порция — 1 панкейк среднего размера, 1/20 рецепта.

• 2 стакана кукурузной муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. пищевой соды
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 2 ст. л. сливочного масла, или маргарина
• 1 3/4 стакана воды
• 1 стакан концентрированного молока
• 1 ст. л. уксуса
• 1 яйцо

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 15 мин · Готовка 20 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Смешай в миске кукурузную муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар.

3. 3

   Добавь сливочное масло (или маргарин) в кукурузную смесь.

4. 4

   Доведи воду до кипения и добавь в кукурузную смесь. Взбей до однородности.

5. 5

   Смешай концентрированное молоко с уксусом в небольшой миске.

6. 6

   Вмешай молочно-уксусную смесь в кукурузное тесто. Хорошо взбей. Вбей яйцо.

7. 7

   Разогрей сковороду или противень на среднем огне. (Если используешь электросковороду, разогрей её до 195 °C.) Сковорода готова, когда капля воды на ней «танцует». Слегка смажь сковороду маслом.

8. 8

   Вылей тесто на сковороду. Используй примерно 3 ст. л. теста на каждый панкейк, удобно отмерять мерным стаканом на 1/4 стакана. Время от времени перемешивай тесто со дна, чтобы оно не расслаивалось. Готовь, пока верх не покроется пузырьками, а низ не подрумянится. Отдели края каждого панкейка со всех сторон. Переверни панкейки и подрумянь вторую сторону.