Кукурузные тортильи

Ингредиенты

На 12 порций. Одна порция — 1 тортилья, 1/12 рецепта.

• 2 стакана кукурузной муки, маса харина быстрого приготовления
• 1/4 ч. л. соли
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла комнатной температуры
• 1 1/2 стакана тёплой воды

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 15 мин · Готовка 30 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Отмерь масу харину и соль в большую миску. Нарежь масло кусочками размером со столовую ложку и вотри его в сухие ингредиенты обратной стороной деревянной ложки. Влей воду и замеси тесто деревянной ложкой или руками, пока оно не станет мягким. Накрой тесто чистой тканью и оставь на 5 минут.

3. 3

   Раздели тесто на 12 частей и скатай из каждой шарик.

4. 4

   Чтобы тесто не прилипало к прессу для тортилий, положи кусок пищевой плёнки (или пакет) на нижнюю поверхность пресса. Положи шарик теста в центр плёнки, накрой сверху ещё одним куском плёнки и расплющи тесто прессом.

5. 5

   Возьми тортилью вместе с плёнкой с обеих сторон. Сними один кусок плёнки (его можно использовать снова). Переверни тортилью с плёнки на горячую сковороду. Готовь от 1 до 2 минут, пока низ тортильи не станет золотистым. Переверни и слегка прижми лопаткой: тортилья слегка вздуется. Готовь ещё от 1 до 2 минут, пока не будет готова.