Кукурузный хлеб

Ингредиенты

На 12 порций. Одна порция — квадрат кукурузного хлеба 5×5 см, 1/12 рецепта.

• 1 стакан кукурузной муки
• 1 стакан пшеничной муки
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 1 яйцо
• 1/4 стакана растительного масла
• 1 стакан обезжиренного молока

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 10 мин · Готовка 25 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Разогрей духовку до 220 °C. Смажь форму 20×23 см.

3. 3

   Отмерь кукурузную муку, пшеничную муку, сахар и разрыхлитель в большую миску. Перемешай.

4. 4

   Разбей яйцо в небольшую миску и взбей вилкой, чтобы соединить белок с желтком.

5. 5

   Добавь яйцо, масло и молоко в мучную смесь. Перемешай до однородности.

6. 6

   Вылей тесто в подготовленную форму.

7. 7

   Выпекай от 20 до 25 минут, пока хлеб не станет упругим на ощупь или пока деревянная шпажка, воткнутая в центр, не будет выходить сухой.

8. 8

   Кукурузный хлеб на пахте: возьми только 2 ч. л. разрыхлителя и добавь 1/4 ч. л. пищевой соды. Замени обезжиренное молоко на 1 стакан пахты.

9. 9

   Цельнозерновой кукурузный хлеб: возьми 1/2 стакана пшеничной муки и 1/2 стакана цельнозерновой муки.

10. 10

    Кукурузный хлеб с зёрнами: добавь вместе с молоком 1 стакан зёрен кукурузы (свежих, замороженных или консервированных, хорошо процеженных).

11. 11

    Сырный кукурузный хлеб: добавь вместе с молоком 1/2 стакана тёртого сыра чеддер.

12. 12

    Кукурузный хлеб с чили и сыром: добавь 1/2 ч. л. молотого чили в мучную смесь. Слей жидкость с одной банки (4 унции) нарезанного зелёного чили. Добавь чили и 1/4 стакана тёртого сыра монтерей джек вместе с молоком.

13. 13

    Кукурузный хлеб с голубикой: аккуратно вмешай в тесто 1 стакан голубики (свежей, замороженной или консервированной, хорошо процеженной).

14. 14

    Кукурузные маффины: разлей тесто по формочкам для маффинов. Выпекай 20 минут при 200 °C.