Курица по-креольски за 20 минут

Ингредиенты

На 8 порций. Одна порция — 1 стакан.

• 1 ст. л. растительного масла, или другого масла для жарки
• 1 фунт куриных грудок без кожи и костей
• 1 банка (14,5 унции) нарезанных помидоров без добавления соли
• 1 стакан соуса чили, см. примечание ниже
• 1 крупный зелёный перец, нарезанный
• 2 средних стебля сельдерея, нарезанные
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельчённые
• 1 ч. л. сушёного базилика
• 1 ч. л. сушёной петрушки
• 1/4 ч. л. кайенского перца

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Готовка 20 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Разогрей сковороду на умеренно сильном огне (175 °C для электросковороды). Добавь растительное масло и курицу и обжаривай, пока температура внутри курицы не достигнет 74 °C (от 3 до 5 минут).

3. 3

   Убавь огонь до среднего (150 °C для электросковороды).

4. 4

   Добавь помидоры с соком, соус чили*, зелёный перец, сельдерей, лук, чеснок, базилик, петрушку и кайенский перец.

5. 5

   Доведи до кипения, затем убавь огонь до слабого и томи под крышкой от 10 до 15 минут.

6. 6

   Подавай с горячим отварным рисом или цельнозерновой пастой.