Лимонный кукурузный пирог

Ингредиенты

На 12 порций. Одна порция — 1/12 рецепта (73 г).

• 1 стакан жёлтой кукурузной муки
• 1 стакан муки
• 1/2 стакана сахара
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. соли
• 3/4 стакана нежирного лимонного йогурта, примерно 6 унций
• 2 ч. л. лимонной цедры, мелко натёртой
• 1 ст. л. масла
• 1 яичный желток
• 2/3 стакана обезжиренного молока
• 3 яичных белка
• антипригарный кулинарный спрей
• 3 ст. л. лимонного сока
• 1/2 стакана сахарной пудры

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 20 мин · Готовка 30 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Разогрей духовку до 200 °C.

3. 3

   Смешай первые пять ингредиентов в миске.

4. 4

   Смешай йогурт, лимонную цедру, масло, яичный желток и молоко и вмешай в сухие ингредиенты, пока всё не соединится.

5. 5

   Взбей белки миксером до устойчивых пиков. Аккуратно вмешай в кукурузную смесь.

6. 6

   Вылей тесто в круглую форму диаметром 23 см, смазанную антипригарным спреем.

7. 7

   Выпекай от 20 до 25 минут, пока пирог не будет готов.

8. 8

   Для необязательной лимонной глазури: на слабом огне смешай лимонный сок с сахарной пудрой. Проколи верх пирога вилкой в нескольких местах. Медленно и равномерно полей пирог глазурью.