Обжаренная зелень

Ингредиенты

На 6 порций. Одна порция — 1/6 рецепта.

• 8 стаканов кейла или листовой капусты, 1 1/2 фунта
• 2 ст. л. растительного масла, или другого масла для жарки
• 4 нарезанных зубчика чеснока
• 1 стакан воды
• 1/4 ч. л. соли
• 1 ч. л. чёрного перца
• 2 ст. л. яблочного уксуса

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 15 мин · Готовка 10 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Тщательно вымой зелень и удали стебли. Хорошо обсуши и порви на кусочки для салата или нарежь поперёк листьев кусочками около 1,3 см.

3. 3

   В большой глубокой кастрюле или сковороде с крышкой обжарь чеснок в масле на среднем огне.

4. 4

   Добавь зелень в кастрюлю вместе с 1 стаканом воды.

5. 5

   Накрой крышкой и готовь на пару 4 минуты.

6. 6

   Сними крышку и постоянно помешивай, пока зелень не уварится. Добавь соль и перец и продолжай помешивать на сильном огне, пока смесь полностью не пропитается влагой.

7. 7

   Сбрызни смесь яблочным уксусом. Накрой крышкой.

8. 8

   Выключи огонь. Дай постоять до подачи.