Отварная фасоль
Хороший базовый рецепт для варки сухой фасоли. Отварная фасоль отлично добавляет железо и клетчатку в рацион, её можно есть отдельно или добавлять в салаты и гарниры.
- Порций
- 6
- Калорий
- 101 ккал
- Время
- 3 ч 5 мин
- Сложность
- Просто
Ингредиенты
На 6 порций. Одна порция — 1/2 стакана.
- 1 стакан сухой фасоли
- 10 стаканов воды
Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.
Как готовить
Подготовка 5 мин · Готовка 3 ч
- 1
Вымой руки с мылом.
- 2
Перебери: прежде чем замачивать фасоль, убери повреждённые бобы, мелкие камешки и мусор.
- 3
Замочи: большинство бобов при набухании увеличиваются втрое, так что бери кастрюлю побольше. Выбери один из способов замачивания ниже.
- 4
Свари: слей воду от замачивания и промой фасоль. Залей свежей водой и вари на слабом огне от 1,5 до 2 часов, пока фасоль не станет мягкой.
- 5
Горячее замачивание: помогает уменьшить вздутие. На каждый фунт (2 стакана) сухой фасоли возьми 10 стаканов горячей воды, доведи до кипения и покипяти от 2 до 3 минут. Сними с огня, накрой крышкой и оставь на срок до 4 часов.
- 6
Быстрое замачивание: на каждый фунт (2 стакана) сухой фасоли возьми 10 стаканов горячей воды, доведи до кипения и покипяти от 2 до 3 минут. Сними с огня, накрой крышкой и оставь минимум на час.
- 7
Замачивание на ночь: на каждый фунт (2 стакана) сухой фасоли возьми 10 стаканов холодной воды и оставь на ночь или минимум на 8 часов.
Пищевая ценность на порцию
Одна порция — 1/2 стакана, в ней 101 ккал, 7 г белка, 18 г углеводов и 0 г жиров.
Калорийность и макронутриенты
| Калорийность | 101 kcal |
|---|---|
| Белки | 7 g |
| Углеводы | 18 g |
| в т.ч. клетчатка | 7 g |
| в т.ч. сахара | 0 g |
| в т.ч. добавленный сахар | 0 g |
| Жиры | 0 g |
| в т.ч. насыщенные | 0 g |
| в т.ч. мононенасыщенные | 0 g |
| в т.ч. полиненасыщенные | 0 g |
| Линолевая кислота | 0 g |
| Альфа-линоленовая кислота | 0,1 g |
| Омега-3 (ЭПК) | 0 g |
| Омега-3 (ДГК) | 0 g |
| Холестерин | 0 mg |
Минералы
| Кальций | 33 mg |
|---|---|
| Железо | 2 mg |
| Фосфор | 108 mg |
| Калий | 273 mg |
| Натрий | 17 mg |
| Цинк | 1 mg |
| Медь | 0 mg |
| Селен | 1 mg |
Витамины
| Витамин A | 0 µg |
|---|---|
| Витамин C | 0 mg |
| Витамин D | 0 µg |
| Витамин E | 1 mg |
| Витамин K | 3 µg |
| Тиамин (B1) | 0,2 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0,1 mg |
| Ниацин (B3) | 0 mg |
| Витамин B6 | 0,1 mg |
| Фолат | 109 µg |
| Витамин B12 | 0,0 µg |
| Холин | 25 mg |
Частые вопросы
Сколько калорий в блюде «Отварная фасоль»?
Отварная фасоль содержит 101 ккал на порцию. Одна порция — это 1/2 стакана, а рецепта хватает на 6 порций.
Сколько времени готовится «Отварная фасоль»?
Рассчитывайте на 3 ч 5 мин в общей сложности, из них 5 мин подготовка и 3 ч готовка.
Какие нутриенты содержит «Отварная фасоль»?
На порцию: 7 г белка, 18 г углеводов и 0 г жиров, 7 g клетчатки и 17 mg натрия. Полная таблица на этой странице охватывает 36 нутриентов, включая витамины и минералы.
Что понадобится для блюда «Отварная фасоль»?
2 ингредиентов: сухой фасоли, воды. Рецепт состоит из 7 шагов.
Откуда взят рецепт?
Рецепт взят с MyPlate — портала о питании Министерства сельского хозяйства США, автор материала: Washington State WIC Program. Пищевая ценность — собственные данные MyPlate. Материал находится в общественном достоянии согласно 17 U.S.C. §105 и переведён на русский.
Похожие рецепты по калорийности
| Рецепт | ккал / порция | Белки |
|---|---|---|
| Отварная фасоль | 101 | 7 g |
| Баклажаны по-средиземноморски с томатным соусом | 99 | 5 g |
| Запечённый тофу | 99 | 11 g |
| Домашнее печенье | 100 | 2 g |
| Овощи, запечённые в духовке | 101 | 3 g |
| Горошек с пармезаном | 102 | 6 g |
| Запечённая курица | 102 | 19 g |
Все рецепты в этой категории: Ужин.
Источник и метод
Рецепт и пищевая ценность взяты с MyPlate — портала о питании Министерства сельского хозяйства США. Автор материала: Washington State WIC Program. Материал находится в общественном достоянии согласно 17 U.S.C. §105. Текст переведён на русский и отредактирован. USDA не участвовало в создании этой страницы и не рекомендует Nutrola.
Обновлено 2026-08-22. Значения даны на порцию и являются ориентировочными: продукты, количества и способ приготовления влияют на них. Источники и лицензии.