Овощная фриттата

Ингредиенты

На 4 порций. Одна порция — 1.

• 4 крупных яйца
• 1/4 ч. л. молотого чёрного перца
• 1/4 ч. л. соли
• 2 средние неочищенные красные картофелины
• 1/2 ст. л. оливкового масла
• 4 стакана итальянского кейла или другого сорта кейла
• 1/4 стакана нарезанного лука
• 1/2 красного болгарского перца, нарезанного

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 25 мин

1. 1

   Взбей яйца, перец и соль в большой миске и отставь.

2. 2

   Разогрей картофель в микроволновке, пока он слегка не размягчится, но не сварится полностью, затем нарежь кубиками. (Альтернативный способ без микроволновки: нарежь картофель кубиками и вари 5 минут до лёгкой мягкости, затем слей воду.)

3. 3

   Пока картофель остывает, нарежь остальные овощи. Перемешай овощи.

4. 4

   Разогрей масло на антипригарной сковороде диаметром 25 см. Обжаривай овощи от 5 до 8 минут, добавь к яйцам и хорошо перемешай.

5. 5

   Вылей яично-овощную смесь на ту же сковороду. Готовь на слабом или среднем огне, пока яйца почти не схватятся, от 8 до 10 минут.

6. 6

   Накрой крышкой и оставь, пока яйца полностью не схватятся, примерно 5 минут. Блюда из яиц нужно готовить до температуры 71 °C.