Рататуй
Идеальный рецепт для того момента, когда в саду или на рынке завал из перца, баклажанов и помидоров. Добавь отварную курицу или тофу, и этот гарнир превратится в полноценный ужин.
- Порций
- 8
- Калорий
- 75 ккал
- Время
- 40 мин
- Сложность
- Просто
Ингредиенты
На 8 порций. Одна порция — 1/8 рецепта.
- 2 ст. л. рапсового масла
- 1 жёлтая луковица, нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельчённые
- 2 болгарских перца, зелёного, красного или жёлтого
- 1 баклажан, очищенный и нарезанный кубиками 2,5 см
- 1 банка (14,5 унции) нарезанных кубиками помидоров с низким содержанием натрия, с жидкостью
- 1 ч. л. сушёного базилика
- 1/2 ч. л. чёрного перца
- 1/2 стакана нарезанной петрушки
Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.
Как готовить
Подготовка 15 мин · Готовка 25 мин
- 1
Вымой руки с мылом.
- 2
Разогрей масло в большой кастрюле и обжаривай лук, чеснок, болгарский перец и баклажан до мягкости, около 15 минут.
- 3
Добавь помидоры и базилик, готовь около 10 минут. Перед подачей добавь перец и петрушку.
- 4
Подавай горячим. Накрой и убери в холодильник в течение 2 часов.
Пищевая ценность на порцию
Одна порция — 1/8 рецепта, в ней 75 ккал, 2 г белка, 10 г углеводов и 4 г жиров.
Калорийность и макронутриенты
| Калорийность | 75 kcal |
|---|---|
| Белки | 2 g |
| Углеводы | 10 g |
| в т.ч. клетчатка | 4 g |
| в т.ч. сахара | 5 g |
| в т.ч. добавленный сахар | 0 g |
| Жиры | 4 g |
| в т.ч. насыщенные | 0 g |
| в т.ч. мононенасыщенные | 2 g |
| в т.ч. полиненасыщенные | 1 g |
| Линолевая кислота | 1 g |
| Альфа-линоленовая кислота | 0,3 g |
| Омега-3 (ЭПК) | 0 g |
| Омега-3 (ДГК) | 0 g |
| Холестерин | 0 mg |
Минералы
| Кальций | 41 mg |
|---|---|
| Железо | 1 mg |
| Фосфор | 39 mg |
| Калий | 350 mg |
| Натрий | 10 mg |
| Цинк | 0 mg |
| Медь | 0 mg |
| Селен | 1 mg |
Витамины
| Витамин A | 34 µg |
|---|---|
| Витамин C | 35 mg |
| Витамин D | 0 µg |
| Витамин E | 1 mg |
| Витамин K | 74 µg |
| Тиамин (B1) | 0,4 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0,1 mg |
| Ниацин (B3) | 1 mg |
| Витамин B6 | 0,2 mg |
| Фолат | 30 µg |
| Витамин B12 | 0,0 µg |
| Холин | 12 mg |
Частые вопросы
Сколько калорий в блюде «Рататуй»?
Рататуй содержит 75 ккал на порцию. Одна порция — это 1/8 рецепта, а рецепта хватает на 8 порций.
Сколько времени готовится «Рататуй»?
Рассчитывайте на 40 мин в общей сложности, из них 15 мин подготовка и 25 мин готовка.
Какие нутриенты содержит «Рататуй»?
На порцию: 2 г белка, 10 г углеводов и 4 г жиров, 4 g клетчатки и 10 mg натрия. Полная таблица на этой странице охватывает 36 нутриентов, включая витамины и минералы.
Что понадобится для блюда «Рататуй»?
9 ингредиентов: рапсового масла, жёлтая луковица, зубчика чеснока, болгарских перца, баклажан, нарезанных кубиками помидоров с низким содержанием натрия и другие. Рецепт состоит из 4 шагов.
Откуда взят рецепт?
Рецепт взят с MyPlate — портала о питании Министерства сельского хозяйства США, автор материала: Simple Healthy Recipes Oklahoma Nutrition Information and Education ONIE Project. Пищевая ценность — собственные данные MyPlate. Материал находится в общественном достоянии согласно 17 U.S.C. §105 и переведён на русский.
Похожие рецепты по калорийности
| Рецепт | ккал / порция | Белки |
|---|---|---|
| Рататуй | 75 | 2 g |
| Засахаренный ямс | 73 | 1 g |
| Запечённый картофель | 74 | 2 g |
| Наан | 74 | 2 g |
| Ассорти из кукурузы и фасоли | 75 | 4 g |
| Восхитительная зелень | 76 | 3 g |
| Морковь в глазури | 76 | 1 g |
Все рецепты в этой категории: Ужин.
Источник и метод
Рецепт и пищевая ценность взяты с MyPlate — портала о питании Министерства сельского хозяйства США. Автор материала: Simple Healthy Recipes Oklahoma Nutrition Information and Education ONIE Project. Материал находится в общественном достоянии согласно 17 U.S.C. §105. Текст переведён на русский и отредактирован. USDA не участвовало в создании этой страницы и не рекомендует Nutrola.
Обновлено 2026-08-22. Значения даны на порцию и являются ориентировочными: продукты, количества и способ приготовления влияют на них. Источники и лицензии.