Салат из кейла с йогуртовой заправкой

Ингредиенты

На 4 порций. Одна порция — 1/4 рецепта.

• 4 стакана кейла, 1 пучок
• 2 ст. л. оливкового масла, или другого масла на выбор, разделённого на порции
• 1 лимон, снять цедру, выжать сок: цедру оставить для заправки
• 1 лайм, снять цедру, выжать сок: цедру оставить для заправки
• Заправка
• 1 стакан греческого йогурта, натурального, обезжиренного
• соль и перец, по желанию, по вкусу
• 1/2 стакана тыквенных семечек, обжаренных, семечки пепитас
• 1/2 стакана кинзы, нарезанной или порванной руками, вместе со стеблями
• 1 перец халапеньо, без семян, нарезанный кубиками, по желанию

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 15 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Вымой и высуши кейл. Удали стебли и порви на небольшие кусочки.

3. 3

   Приправь кейл солью, перцем, 1 ст. л. оливкового масла, лимонным и лаймовым соком.

4. 4

   Помни кейл руками, пока листья слегка не обмякнут.

5. 5

   Приготовь заправку: в небольшой миске добавь соль и перец в йогурт.

6. 6

   Добавь цедру лимона и лайма и оставшуюся 1 ст. л. масла.

7. 7

   Вмешай кинзу и халапеньо, если хочешь.

8. 8

   Ложкой смешай размятый кейл с йогуртовой заправкой.

9. 9

   Посыпь салат тыквенными семечками.