Салат из клубники, белой фасоли и эдамаме

Ингредиенты

На 4 порций. Одна порция — 1 порция.

• 1 1/2 стакана клубники
• 1 1/2 ст. л. оливкового масла первого отжима
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 1/4 стакана яблочного сока
• 1/4 ч. л. соли
• 1/8 ч. л. перца
• 1 1/2 стакана очищенного эдамаме
• 1 банка белой фасоли с низким содержанием натрия (15 унций), без жидкости и промытой
• 1/2 стакана нарезанного красного лука
• 2 ст. л. свежего базилика, нарезанного
• 1/2 стакана раскрошенной феты
• 6 стаканов молодого шпината

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 30 мин

1. 1

   Свари эдамаме согласно инструкции на упаковке, пока готовишь остальные ингредиенты.

2. 2

   Промой прохладной водой и дай стечь.

3. 3

   В небольшой миске взбей венчиком ингредиенты для винегрета.

4. 4

   В миске среднего размера перемешай все ингредиенты, кроме шпината и винегрета.

5. 5

   Разложи по тарелкам, выложив смесь клубники, фасоли и эдамаме поверх шпината.

6. 6

   Полей заправкой.