Суп из пастернака

Ингредиенты

На 6 порций. Одна порция — 1 стакан.

• 1 ст. л. растительного масла
• 2 стакана нарезанного лука
• 1/2 стакана нарезанного сельдерея
• 3 зубчика чеснока, нарезанного, или 3/4 ч. л. чесночного порошка
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. чёрного перца
• 3 стакана нарезанного пастернака, около 1 фунта
• 1 стакан картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
• 4 стакана овощного бульона с пониженным содержанием соли
• 1 стакан воды
• 1 ст. л. несолёного маргарина или сливочного масла

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 20 мин · Готовка 40 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Разогрей масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавь лук и сельдерей и готовь до мягкости, около 5 минут.

3. 3

   Добавь чеснок, соль и перец; готовь 1 минуту.

4. 4

   Всыпь пастернак и картофель, влей бульон и воду. Доведи до кипения, затем убавь огонь и томи 20 минут, пока пастернак и картофель не станут мягкими.

5. 5

   Вмешай маргарин или масло и дай супу постоять без крышки 5 минут.

6. 6

   Взбей суп порциями в блендере, следуя инструкциям производителя по взбиванию горячих жидкостей.

7. 7

   Перед подачей прогрей суп, при необходимости разбавляя водой, если он кажется слишком густым.