Вегетарианский чили

Ингредиенты

На 4 порций. Одна порция — 1/4 рецепта.

• 2 ст. л. растительного масла, или другого масла для жарки
• 2 крупные луковицы, нарезанные кусочками по 0,6 см
• 1 средний зелёный болгарский перец, нарезанный кусочками по 0,6 см
• 3 зубчика чеснока, нарезанных
• 2 перца халапеньо, нарезанных кубиками
• 1 ст. л. молотого чили
• 1 ст. л. молотого кумина
• 1 стакан кинзы, нарезанной, разделённой на порции
• соль и перец, по вкусу, по желанию
• 2 банки (по 14,5 унции) цельных помидоров с пониженным содержанием натрия, нарезанных кусочками по 0,6 см, или 8 средних свежих помидоров
• 2 средних цукини, нарезанных кусочками по 0,6 см
• 2 средних кабачка, нарезанных кусочками по 0,6 см
• 1 банка (15,5 унции) фасоли кидни с пониженным содержанием натрия, промытой

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 20 мин · Готовка 28 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Влей масло в большую кастрюлю и обжаривай лук, болгарский перец, чеснок и халапеньо на умеренно сильном огне около 5 минут, часто помешивая.

3. 3

   Добавь молотый чили, кумин, половину нарезанной кинзы, соль и перец и готовь ещё 3 минуты, время от времени помешивая.

4. 4

   Добавь помидоры, цукини и кабачки. Доведи до слабого кипения.

5. 5

   Томи 15 минут, время от времени помешивая.

6. 6

   Добавь фасоль и томи ещё 5 минут.

7. 7

   Подавай горячим. Посыпь сверху оставшейся кинзой.