Вкусный тетраццини с индейкой от Ив

Ингредиенты

На 8 порций. Одна порция — 1 порция «Вкусного тетраццини с индейкой от Ив».

• 8 унций цельнозернового феттучини, спагетти, макарон или другой лапши
• 4 ст. л. лёгкого сливочного масла, несолёного
• 2 стакана грибов, нарезанных, свежих или консервированных
• 1 ч. л. сушёного тимьяна
• 1/2 стакана пшеничной муки
• 2 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 1 1/2 стакана обезжиренного молока
• 4 стакана нарезанной варёной индейки
• 1/2 стакана миндальных лепестков, обжаренных
• 1 стакан горошка, замороженного
• 2 ст. л. тёртого сыра пармезан

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 20 мин · Готовка 1 ч

1. 1

   Разогрей духовку до 200 °C. Слегка смажь маслом форму для запекания 23х23 см.

2. 2

   Отвари пасту в большой кастрюле кипящей воды до готовности. (Свериться со временем варки на упаковке и снять пасту примерно на 2 минуты раньше.)

3. 3

   Пока паста варится, растопи масло в кастрюле на среднем огне. Добавь грибы и тимьян. Помешивай и готовь, пока грибы не станут мягкими, около 5 минут.

4. 4

   Вмешай муку до однородности. (Начни с 1/3 стакана муки и добавляй ещё при необходимости.)

5. 5

   Постоянно взбивая венчиком, постепенно влей куриный бульон и молоко. Доведи до кипения, убавь огонь и томи, пока соус не загустеет и не станет однородным, около 5 минут.

6. 6

   Добавь индейку, обжаренный миндаль, замороженный горошек и готовую пасту. Аккуратно перемешай. Перелей в форму для запекания и посыпь пармезаном.

7. 7

   Выпекай, пока соус не начнёт пузыриться, а сыр не подрумянится, от 25 до 35 минут. Дай остыть 15 минут перед подачей.