Бургеры из лосося с картофелем фри из батата

Ингредиенты

На 4 порций. Одна порция — 1/4 рецепта.

• 4 крупных батата (ямса) с низким содержанием натрия
• 1 1/2 ст. л. рапсового масла
• 1 банка (14,75 унции) розового или красного лосося
• 2 зелёные луковицы, нарезанные
• 1/2 стакана нарезанного красного болгарского перца
• 8 несолёных крекеров (типа солтин), измельчённых
• 2 ч. л. лимонного сока
• 2 взбитых яичных белка (из 2 яиц)
• 2 ст. л. натурального нежирного йогурта
• 1/4 ч. л. молотого чёрного перца
• кулинарный спрей
• 4 цельнозерновые булочки
• 8 листьев салата бибб
• 2 средних помидора, нарезанных ломтиками
• 1 ст. л. смеси приправ лимон-перец, с низким содержанием натрия

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 15 мин

1. 1

   Поставь решётку духовки в среднее положение и разогрей духовку до 220 °C.

2. 2

   Вымой и почисти щёткой батат, нарежь дольками вдоль.

3. 3

   В большой миске перемешай дольки батата с рапсовым маслом и приправой.

4. 4

   Разложи на противне. Запекай в духовке, время от времени переворачивая, пока батат не станет мягким и золотистым, от 30 до 40 минут.

5. 5

   Пока батат запекается, приготовь бургеры из лосося. Слей жидкость с лосося, переложи в миску среднего размера и разомни вилкой.

6. 6

   Аккуратно вмешай зелёный лук, красный перец, измельчённые крекеры, лимонный сок, яичные белки и йогурт.

7. 7

   Сформируй 4 котлеты.

8. 8

   Слегка сбрызни большую антипригарную сковороду кулинарным спреем и разогрей.

9. 9

   Обжаривай бургеры до золотистой корочки, переверни и жарь, пока вторая сторона тоже не станет золотистой.

10. 10

    Подавай бургеры с ломтиками помидоров, салатом и картофелем фри из батата.