Запеканка из пасты с мускатной тыквой

Ингредиенты

На 2 порций. Одна порция — 1 порция.

• 2 1/2 стакана мускатной тыквы
• 4 унции сухих цельнозерновых ракушек
• 3 ст. л. нарезанного кубиками лука-шалота
• 1 ст. л. измельчённого шалфея
• 1 зубчик чеснока
• 1/8 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. чёрного перца
• 1/2 стакана овощного бульона с пониженным содержанием соли
• 3/4 стакана нежирной рикотты
• 2 унции нежирной тёртой моцареллы

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 20 мин · Готовка 1 ч 10 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Разогрей духовку до 220 °C. Разрежь тыкву пополам и удали семена. Выложи половинки срезом вниз в большую форму для запекания и налей воду слоем около 0,6 см. Запекай тыкву до мягкости, около 45 минут. Достань из духовки и дай немного остыть.

3. 3

   Пока тыква запекается, доведи воду в кастрюле до кипения. Всыпь пасту и вари до готовности. Слей воду и отставь пасту в сторону. Убавь температуру духовки до 190 °C.

4. 4

   Отмерь 2 стакана мякоти тыквы. Выложи в кухонный комбайн вместе с шалотом, шалфеем, чесноком, солью и перцем. Пробей импульсами до однородности. Добавь овощной бульон с пониженным содержанием соли и снова пробей до однородности.

5. 5

   В небольшую форму для запекания выложи треть тыквенного пюре. Добавь половину пасты, а сверху нежирную рикотту. На рикотту выложи ещё треть соуса, затем оставшуюся пасту. Завершай оставшимся соусом и нежирной тёртой моцареллой.

6. 6

   Запекай пасту 25 минут при 190 °C. Сыр должен подрумяниться. Достань и подавай тёплой.