Гамбо из листовой капусты со свиной рулькой

Ингредиенты

На 4 порций. Одна порция — 1 порция.

• 2 ст. л. растительного масла
• 1 крупная луковица, очищенная и нарезанная кубиками
• 3 стебля сельдерея, нарезанные
• 2 зубчика чеснока, очищенного и измельчённого
• 1 ч. л. сушёного тимьяна
• 1/2 ч. л. хлопьев красного перца
• 1/4 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. сушёного орегано
• 2 ст. л. цельнозерновой муки
• 4 стакана воды
• 6 стаканов нарезанной листовой капусты
• 2 свиные рульки
• 2 стакана варёного бурого риса

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Готовка 1 ч

1. 1

   Поставь сковороду на плиту и включи средний огонь. Когда она разогреется, добавь масло. Положи лук, болгарский перец, сельдерей, чеснок, тимьян, хлопья красного перца, соль и орегано и готовь до золотистого цвета, около 20 минут.

2. 2

   Всыпай муку небольшими порциями, постоянно помешивая, пока она слегка не подрумянится, около 10 минут.

3. 3

   Медленно влей воду, постоянно помешивая. Добавь свиную рульку. Увеличь огонь до сильного, а когда закипит, убавь до слабого.

4. 4

   Добавь листовую капусту и готовь до мягкости, около 45 минут.

5. 5

   Разложи бурый рис по 4 неглубоким мискам и полей каждую примерно 1 стаканом гамбо.