Сковорода с картофелем, чёрной фасолью и кейлом

Ингредиенты

На 4 порций. Одна порция — 1 порция.

• 4 красные картофелины
• 2 1/2 стакана кейла, кудрявого, итальянского или другого сорта, около 6 унций
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, измельчённого
• 1/4 стакана нарезанного лука
• 1 ч. л. молотого чили
• 1/4 ч. л. соли
• 1/8 ч. л. кайенского перца
• 1 банка (15 унций) чёрной фасоли с низким содержанием натрия, промытой и без жидкости
• 1/2 стакана обезжиренного натурального греческого йогурта

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 30 мин

1. 1

   Нарежь картофель кубиками по 0,6 см.

2. 2

   Нарежь кейл.

3. 3

   Разогрей масло в большой сковороде на среднем огне. Добавь чеснок и лук и готовь от 2 до 3 минут, пока они не начнут слегка золотиться.

4. 4

   Добавь в сковороду картофель, молотый чили, соль и перец, накрой крышкой и готовь от 8 до 10 минут, изредка помешивая.

5. 5

   Добавь нарезанный кейл и чёрную фасоль. Готовь ещё от 3 до 5 минут, аккуратно помешивая.

6. 6

   Подавай с греческим йогуртом.