Салат из булгура с нутом

Ингредиенты

На 6 порций. Одна порция — 1/6 рецепта.

• 1 1/4 стакана воды
• 1 стакан булгура
• 1 ч. л. сушёной петрушки
• 1/3 ст. л. измельчённого лука
• 1 ч. л. соевого соуса с пониженным содержанием соли
• 1/2 стакана нарезанного зелёного лука, зелёный лук
• 1/2 стакана изюма
• 1/2 стакана нарезанной моркови
• 3/4 стакана консервированного нута с низким содержанием натрия, без жидкости, промытого, нут
• Заправка
• 2 ст. л. масла
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. соевого соуса с пониженным содержанием соли
• 1 измельчённый зубчик чеснока
• чёрный перец, по желанию, по вкусу

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 20 мин · Готовка 2 ч 35 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Доведи воду до кипения в кастрюле среднего размера. Всыпь булгур, петрушку, измельчённый лук и соевый соус. Накрой крышкой, убавь огонь и томи от 15 до 20 минут, пока вся вода не впитается, а булгур не станет мягким, но не разваристым. Не перевари.

3. 3

   Сними с огня, дай остыть и взрыхли вилкой.

4. 4

   Смешай ингредиенты заправки и хорошо перемешай. Полей булгур заправкой и тщательно перемешай.

5. 5

   Вмешай зелёный лук, изюм, морковь и нут. Накрой крышкой и охлаждай несколько часов. Храни в холодильнике.