Салат с бараниной на гриле

Ингредиенты

На 4 порций. Одна порция — 1/4 рецепта.

• 3 стебля зелёного лука, нарезанного
• 12 унций бескостной бараньей ноги, нарезанной кубиками по 2,5 см, если баранина кубиками недоступна, попроси мясника нарезать её для тебя
• бамбуковые шпажки
• 6 стаканов тёртой савойской, пекинской или белокочанной капусты
• 2 морковки, тёртые
• 2 ст. л. чёрного или белого кунжута
• 1 небольшая хикама, нарезанная соломкой, по желанию
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. рисового уксуса
• 3 ст. л. соевого соуса с пониженным содержанием соли
• 1/4 стакана воды
• 1 ст. л. растительного масла

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 30 мин

1. 1

   Смешай ингредиенты для маринада-заправки и раздели поровну.

2. 2

   Выложи кубики баранины в стеклянную посуду и полей половиной маринада-заправки.

3. 3

   Накрой и убери в холодильник минимум на два часа.

4. 4

   В большой миске перемешай капусту, морковь, хикаму (по желанию), лук и кунжут.

5. 5

   Достань баранину и вылей маринад.

6. 6

   Замочи бамбуковые шпажки в воде на 30 минут и раздели баранину на 4 шпажки.

7. 7

   На горячем гриле готовь шашлычки из баранины от 5 до 6 минут с каждой стороны (или до желаемой степени прожарки).

8. 8

   Сними баранину со шпажек, добавь в салат и перемешай.

9. 9

   Раздели салат поровну на четыре тарелки и полей оставшейся заправкой.