Стир-фрай с курицей и лапшой

Ингредиенты

На 10 порций. Одна порция — 1/10 рецепта.

• 4 стакана воды
• 2 упаковки (по 3 унции) лапши рамен
• 1/4 стакана арахисовой пасты
• 2 ст. л. соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1/2 стакана воды
• 1 ст. л. растительного масла, или другого масла для жарки
• 2 куриные грудки без кожи и костей, нарезанные полосками
• 1 ч. л. хлопьев красного перца
• 1 ч. л. свежего имбиря, мелко нарезанного, или 1/2 ч. л. молотого имбиря
• 2 средние моркови, тонко нарезанные, около 2 стаканов
• 1/2 среднего кочана капусты, тонко нарезанного, около 6 стаканов
• 1/4 стакана зелёного лука, тонко нарезанного

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 10 мин · Готовка 30 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Доведи до кипения 4 стакана воды в кастрюле объёмом от 2 до 3 л. Добавь лапшу, накрой крышкой и сними с огня (пакетики с приправой не добавляй). Подожди одну минуту. Слей воду с лапши и отложи.

3. 3

   В небольшой кастрюле смешай арахисовую пасту, соевый соус и 1/2 стакана воды. Прогревай на слабом огне, помешивая, до однородности. Сними с огня.

4. 4

   Разогрей масло в большой сковороде на умеренно сильном огне (175 °C для электросковороды). Добавь курицу и готовь, пока в разрезе не исчезнет розовый цвет, примерно от 3 до 5 минут.

5. 5

   Добавь красный перец, имбирь и морковь и готовь от 2 до 3 минут. Добавь капусту и готовь от 3 до 4 минут, пока она не станет мягкой, но хрустящей.

6. 6

   Вмешай зелёный лук, готовую лапшу и арахисовый соус. Перемешай и сразу подавай.