Суп с курицей и клёцками

Ингредиенты

На 8 порций. Одна порция — 1 порция.

• 2 ст. л. растительного масла
• 2 стакана нарезанной моркови
• 1 стакан нарезанного лука
• 1 стакан нарезанного сельдерея вместе с частью листьев
• 8 стаканов обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия
• 2 стакана варёной куриной грудки, разобранной на волокна
• 1/2 ч. л. чёрного перца горошком
• 1 ч. л. сушёного тимьяна
• 2 лавровых листа
• 2 стакана крупно нарезанных листьев свежего шпината
• 1 стакан цельнозерновой муки
• 1 стакан пшеничной муки
• 3/4 стакана обезжиренного молока
• 1 крупное яйцо

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 20 мин · Готовка 45 мин

1. 1

   Разогрей масло в чугунной кастрюле или большой кастрюле для супа на умеренно сильном огне.

2. 2

   Обжаривай морковь, лук и сельдерей 5 минут, затем добавь бульон, курицу, перец горошком, тимьян и лавровый лист.

3. 3

   Убавь огонь до слабого и томи под неплотно закрытой крышкой 20 минут.

4. 4

   Тем временем в небольшой миске смешай ингредиенты для клёцок до однородности.

5. 5

   Выкладывай тесто для клёцок небольшими ложками в кипящий суп.

6. 6

   Накрой суп крышкой и вари клёцки около 20 минут: по мере готовности они всплывут наверх.

7. 7

   Вмешай шпинат.

8. 8

   Перед подачей достань из супа лавровый лист.