Арахисовое рагу

Ингредиенты

На 6 порций. Одна порция — 1 порция.

• 1 жёлтая луковица, нарезанная кубиками
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. измельчённого имбиря
• 1 ст. л. измельчённого чеснока
• 1 ч. л. молотой зиры
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 стакана арахисовой пасты
• 1/2 стакана томатной пасты
• 1 банка нарезанных кубиками помидоров, около 15 унций
• 4 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия
• 2 фунта жёлтого или красного картофеля целиком, очищенного, разрезанного пополам и на четвертинки, около 6 картофелин
• 2 стакана кейла, крупно нарезанного
• 1/4 стакана измельчённого арахиса
• 1 лайм (цедра и сок)

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 15 мин · Готовка 25 мин

1. 1

   Разогрей масло на среднем огне в кастрюле и добавь лук. Обжаривай несколько минут.

2. 2

   Добавь имбирь и чеснок, готовь от 1 до 2 минут. Добавь зиру и соль.

3. 3

   Добавь арахисовую пасту, томатную пасту, нарезанные помидоры и овощной бульон.

4. 4

   Доведи до кипения и добавь картофель.

5. 5

   Томи от 15 до 20 минут, пока картофель не станет мягким и полностью не приготовится.

6. 6

   Добавь кейл и готовь ещё от 1 до 2 минут.

7. 7

   Подавай, украсив цедрой и соком лайма и измельчённым арахисом: по желанию сбрызни соусом шрирача для остроты.