Чашечки из подорожника с курицей | Mofonguitos

Ингредиенты

На 10 порций. Одна порция — 1.

• 1 маленькая банка консервированной курицы, 10 унций, без жидкости, или 1 стакан отварной курицы, нарезанной кубиками
• 1/3 стакана лука, нарезанного
• 1 ст. л. оливкового масла, или другого масла для жарки
• 1/2 ч. л. зиры
• 1/2 ч. л. чесночного порошка
• 1/4 ч. л. чёрного перца
• 1/4 ч. л. соли
• 2 крупных зелёных подорожника
• 2 ст. л. оливкового масла, или другого масла для жарки
• 1/4 ч. л. соли

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 7 мин · Готовка 20 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Разогрей масло на сковороде на среднем огне. Добавь разобранную на волокна курицу и лук. Готовь около 1 или 2 минут.

3. 3

   Добавь специи и готовь, часто помешивая, около 5 минут. Отложи.

4. 4

   Вымой и очисти подорожники щёткой. Срежь концы и сделай 3 вертикальных надреза вдоль плода. Большим пальцем отдели кожуру от мякоти и нарежь мякоть кусочками по 2,5 см.

5. 5

   Разогрей масло на сковороде на среднем огне около 1 минуты. Добавь кусочки подорожника и посыпь солью. Обжаривай со всех сторон (примерно от 5 до 6 минут на каждую). Щипцами переворачивай кусочки, чтобы они прожарились внутри и приобрели золотистый цвет.

6. 6

   Убавь огонь до слабого и сними кусочки подорожника со сковороды.

7. 7

   Возьми по 2 кусочка подорожника за раз и сформируй из них чашечку руками, маленькой ступкой с пестиком или соковыжималкой для лимона.

8. 8

   Наполни чашечки куриной смесью и по желанию подай с нежирным йогуртовым соусом.

9. 9

   Подавай сразу.