Соте из креветок с жёлтым картофелем и красным перцем

Ингредиенты

На 4 порций. Одна порция — 1 порция.

• 3 средние жёлтые картофелины
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельчённого
• 1 маленькая луковица, нарезанная
• 1 средний красный болгарский перец, крупно нарезанный
• 1/2 стакана белого виноградного сока
• 1/2 стакана воды
• 1 ч. л. уксуса
• 12 унций замороженных крупных креветок, очищенных и без кишечной вены, без добавления натрия
• 1 средний свежий цукини, нарезанный небольшими кусочками
• 1 ч. л. итальянских трав, без натрия
• 1/4 ч. л. молотого чёрного перца
• 1 лимон, поделённый на части
• 1/4 стакана сыра пармезан

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 30 мин

1. 1

   Проколи кожуру каждой картофелины вилкой и поставь в микроволновку на полную мощность на 2 минуты. Переверни картофель и готовь ещё 2 минуты. Достань из микроволновки и дай немного остыть.

2. 2

   Пока картофель остывает, разогрей оливковое масло в большой кастрюле. Добавь чеснок, лук и болгарский перец и готовь от 3 до 4 минут.

3. 3

   Нарежь картофель кубиками. Добавь в кастрюлю сок, воду и уксус и доведи до кипения. Добавь креветки, цукини, картофель и приправы. Снова доведи до кипения и томи от 5 до 8 минут, пока креветки, картофель и цукини не будут готовы. Мякоть креветок должна стать непрозрачной.

4. 4

   Разрежь лимон пополам и выжми сок из одной половинки в кастрюлю.

5. 5

   Подавай с сыром пармезан и дольками лимона, нарезанными из оставшейся половинки.