Овощное рагу

Ингредиенты

На 8 порций. Одна порция — 1 1/4 стакана.

• 3 стакана воды
• 1 кубик овощного бульона с пониженным содержанием натрия
• 2 стакана белого картофеля, нарезанного полосками по 5 см
• 2 стакана моркови, нарезанной ломтиками
• 4 стакана кабачков, нарезанных кусочками по 2,5 см
• 1 стакан кабачков, нарезанных на 4 куска
• 1 3/4 стакана консервированной сладкой кукурузы с пониженным содержанием натрия, промытой и без жидкости, или зёрна с 2 початков свежей кукурузы
• 1 ч. л. тимьяна
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 средняя луковица зелёного лука, нарезанная
• 1/2 маленького зелёного перца чили, нарезанного
• 1 стакан лука, крупно нарезанного
• 1 стакан помидоров, нарезанных кубиками

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 20 мин · Готовка 50 мин

1. 1

   Вымой руки с мылом.

2. 2

   Положи в большую кастрюлю воду и бульонный кубик и доведи до кипения.

3. 3

   Добавь картофель и морковь и томи 5 минут.

4. 4

   Добавь остальные ингредиенты, кроме помидоров, и готовь ещё 15 минут на среднем огне.

5. 5

   Достань 4 кусочка кабачка и измельчи в блендере до пюре.

6. 6

   Верни пюре в кастрюлю и готовь ещё 10 минут.

7. 7

   Добавь помидоры и готовь ещё 5 минут.

8. 8

   Сними с огня и дай постоять 10 минут, чтобы рагу загустело.