Аргентинский стейк на гриле с Salsa Criolla

Ингредиенты

На 4 порций. Одна порция — 1 порция.

• 1 крупный спелый помидор, без сердцевины и семян, мелко нарезанный, около 1/2 стакана
• 1/4 маленькой красной луковицы, мелко нарезанной, около 1/4 стакана
• 2 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезанной
• 2 ч. л. оливкового масла extra virgin
• 2 ч. л. красного винного уксуса
• 1/2 ч. л. измельчённого чеснока
• 1/4 ч. л. орегано
• 1/8 ч. л. приправы адобо с низким содержанием натрия
• 1/8 ч. л. хлопьев красного перца
• 1 фунт стейка из пашины
• 1/8 ч. л. приправы адобо с низким содержанием натрия

Как готовить

Подготовка 25 мин

1. 1

   В небольшой миске смешай помидор, лук, петрушку, оливковое масло, уксус, чеснок, орегано, приправу адобо и хлопья красного перца.

2. 2

   Накрой и убери в холодильник минимум на 1 час, максимум на 48 часов.

3. 3

   Разогрей гриль до умеренно сильного огня. Посыпь стейк с обеих сторон приправой адобо. Выложи на горячую смазанную решётку гриля.

4. 4

   Готовь, один раз перевернув, пока стейк хорошо не подрумянится с обеих сторон и не достигнет температуры 63 °C внутри (около 6 минут для средней прожарки с кровью).

5. 5

   Дай отдохнуть 5 минут. Тонко нарежь стейк.

6. 6

   Раздели стейк поровну по тарелкам. Выложи сверху отложенный соус Salsa Criolla.