Салат с фасолью каннеллини

Ингредиенты

На 4 порций. Одна порция — 1/4 салата с фасолью каннеллини.

• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. белого винного уксуса
• 1/2 стакана яблочного сока
• 1 ст. л. бессолевой приправы из томата, базилика и чеснока
• 1/2 стакана миндальных лепестков
• 2 крупно нарезанных помидора
• 1/2 жёлтого болгарского перца, нарезанного
• 1/2 огурца, очищенного и нарезанного
• 3 пера зелёного лука, нарезанного
• 2 банки (15,5 унции) фасоли каннеллини (белой) с низким содержанием натрия, без жидкости и промытой
• крупные листья салата (Бостон, Бибб или Романо)

Меры взяты из оригинального американского рецепта. Один стакан — примерно 240 мл.

Как готовить

Подготовка 45 мин

1. 1

   Взбей венчиком ингредиенты для заправки в небольшой миске.

2. 2

   На небольшой сковороде обжарь миндальные лепестки до золотистого цвета.

3. 3

   Сними со сковороды и остуди.

4. 4

   В миске среднего размера смешай заправку со всеми ингредиентами, кроме салата.

5. 5

   Убери в холодильник до подачи.

6. 6

   Перед подачей разложи листья салата по тарелкам и выложи сверху салат.